润的臀部曲线，两瓣又圆又翘、饱满沉甸甸
的巨臀坐在椅子上时被轻轻挤压，形成了充满肉感的分量弧度。
我们面对面坐下后，她接过酒单随意翻了两页，忽然抬头问我：「你平时喝
什么？」
「看心情，」我笑了笑，「想放松的时候喝威士忌，想多聊两句就喝点鸡尾
酒。你呢？」
她微微一笑：「今天想喝点带甜味的……老板娘，来一杯Penicillin，多一
点姜汁和蜂蜜。」
Penicillin是经典的威士忌鸡尾酒，以艾雷岛烟熏威士忌为基底，加入柠檬
汁、蜂蜜和姜汁，既有烟熏的复杂层次，又带一点甜辣的平衡，很适合她今天放
松的状态。
我则对老板娘点头：「给我一杯Lagavulin 16年，纯饮，不加冰。」
郑雪梅挑了挑眉，眼神里闪过一丝意外：「你喝艾雷岛的纯麦？有品位。」
「偶尔喝，16年算是比较平衡的，」我笑着说，「烟熏味重但不刺鼻，带一
点海藻和泥煤的咸鲜，尾韵还有淡淡的甜。我个人觉得加冰会把烟熏味压得太死，
纯饮才能喝出层次。」
酒很快端上来。
她那杯Penicillin呈漂亮的浅琥珀色，表面漂着几片姜片，闻起来姜汁和蜂
蜜的甜香先冲出来，底下是若隐若现的烟熏味。我的Lagavulin 16则直接多了，
酒液呈深金琥珀色，在昏黄灯光下像融化的琥珀，没有任何装饰，就那么静静地
躺在杯子里。
郑雪梅轻轻晃了晃杯子，先闻了一下，然后抿了一小口，满意地眯了眯眼。
「你对威士忌还挺专业的，」她看着我，嘴角带着浅浅的笑意，「平时研究
过？」
「算不上研究，就是喜欢瞎喝，」我耸耸肩，端起自己的杯子轻轻晃动，让
酒液挂杯，「苏格兰威士忌里，我最喜欢艾雷岛那一派的。Lagavulin、Laphroa
ig、Ardbeg，都很有性格。尤其是Lagavulin 16，泥煤味浓但不呛，带一点甜橙
和巧克力的感觉。你呢？喜欢哪一类？」
「我更喜欢Speyside那边的，」她用小勺轻轻搅了搅杯中的姜片，「像Glen
fiddich、Macallan，果香更明显，喝着温柔一点。艾雷岛的烟熏味太重，我偶
尔尝尝就行，受不了天天喝。」
我点头：「理解。很多人第一次接触艾雷岛都觉得像在喝医院消毒水。」
郑雪梅被我逗笑，笑声轻柔：「对对，就是那个感觉！第一次喝Laphroaig
的时候我差点以为过期了。」
话题自然打开后，我继续往下聊：
「其实日威这几年也很厉害。三得利那几款，山崎12年、响，把苏格兰的工
艺和日本的细腻结合得特别好，水楢桶的香气很独特，带一点椰子和热带水果味，
比很多入门苏格兰都惊艳。」
「对，我喝过一次山崎，确实惊艳，」她眼睛亮了亮，「不过现在价格也上
天了……你喝过国产威士忌吗？」
「喝过几款，」我实话实说，「像台湾的噶玛兰、四川的叠川、福建的大芹、
湖南的高朗、云南的凌酝，进步非常大，已经能打70分以上了。跟十年前完全不
是一个水平。但跟苏格兰和日本比，桶陈和工艺还是有差距，不过性价比很高。」
郑雪梅点头表示认同，又问：「那除了威士忌呢？你还喜欢什么基酒？」
「基酒的话，Gin我喜欢London Dry风格的，干爽带松针香；Rum的话，偏好
牙买加重朗姆，那种酯香和香蕉味很带感；Tequila只喝Reposado和A?ejo，纯饮
或者做Old Fashioned也行。利口酒里，我最常用Chartreuse和Amaro做调酒，增
加复杂度。」
她听得很认真，偶尔点头，眼神里的欣赏越来越明显。
「那你喝国产白酒吗？」她忽然问。
「喝，但不多，」我笑了笑，「酱香的茅台、五粮液我都喝过，真正好的确
实有层次，但太烈了，喝完容易上头。现在更喜欢喝点威士忌或者清淡的清香型，
像汾酒。白酒和威士忌其实有很多相通的地方，都是看年份、看工艺、看风土。」
郑雪梅撑着下巴看着我，灯光在她眼角细细的纹路镀上一层柔光。她抿了一
口鸡尾酒，轻声说：
「陈默，你知道吗……跟你聊天真的很舒服。你不会故意装深沉，也不会什
么都不懂瞎附和。很多男人一聊到酒就只知道茅台多少钱一瓶，或者只会说『这
酒不错』，你却能说出艾雷岛和Speyside的区别。」